Furanol asetat CAS 4166-20-5iyi bilinen ananas/çilek koku verici furanolün (4-hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon) bir asetatıdır. Aroma kimyacıları, furaneol asetatı, furaneolün kendisinden biraz farklı bir uçuculuk ve dokuya sahip, reçelli, karamelize meyve karakteri eklemek için kullanırlar.
Çilek, ananas, mango ve karamel-meyve aromalarında furanol asetat pişmiş-meyve, şeker ve esmer-şeker nüansları verebilir. Genellikle kalp değiştirici olarak işlev görür: saf furaneolden daha az "yanmış şeker" ve yalnızca taze üst notalar yerine meyve reçeli istediğinizde kullanışlıdır. Performans hala pH'a, şekere ve yağa bağlıdır. Asitli içeceklerde not daha parlak okunabilir; fırıncılık yağlarında daha sıcak olabilir.
Furanol-tipi moleküller güçlü olduğundan eser düzeylerden başlayın. Doz aşımı, lezzetin yapay, etli veya aşırı karamel tadı almasına neden olabilir. Aynı iskeletteki furanol asetatı furanol ve maltol türevleriyle karşılaştırın, böylece gerçekte hangi tatlı-kahverengi araca ihtiyacınız olduğunu bilirsiniz.
CAS 4166-20-5, tahlil veya GC, koku ve derecesi belirtin. Depolama serin, karanlık ve sıkıca kapalı olmalıdır; Malzeme su alabiliyor veya hidrolize olabiliyorsa nemden koruyun. Temiz pipetler kullanın; kükürt aromalarıyla çapraz kontaminasyon, meyve projesini mahvedecektir.
Shanghai Arise New Material Co., Ltd. tatlar ve kokular için furanol asetat tedarik ediyor. Özetiniz reçelli çilek veya ananas ise talep edinfuranol asetat CAS 4166-20-5ve bunu mevcut tatlı değiştiricilerinizin yanında değerlendirin. Numune boyutunun ve belgelerin tezgah çalışmanıza uyması için bize temeli (meyve suyu içeceği, şekerleme veya süt ürünleri) söyleyin.
